Liemen tekeminen kotona

Onko kellään kokemusta kanan/naudan/muiden lihojen tai kalojen rääppeiden hankkimisesta liha/kalakaupoista? Annetaanko niitä ilmaiseksi, onko niitä myynnissä vai pystyykö niitä hankkia ollenkaan? Kiinnostaisi omien liemien keittely, mutta harvemmin tulee ostettua ns. kokonaisia eläimiä jossa tulisi sivutuotteena ainekset liemeen.