Acuerdo de confidencialidad y CV

Buenas tardes a todos y todas,

Mi consulta es bastante simple en teoría. ¿Qué tanto puede abarcar un acuerdo de confidencialidad que se firma con una empresa?. Es decir, ¿cuáles son los límites?

He visto preguntas en este sub con respecto al salario y me interesaron las respuestas. Sin embargo, lo que a mi me concierne en esta duda particular es lo siguiente: Supongamos que un determinado empleado del área de Contaduría utiliza X herramientas en su día a día (por ejemplo, Excel, Word, etc). ¿Sería ilegal, si ese empleado firmó un acuerdo de confidencialidad que le impida hablar sobre los softwares o las tecnologías que utiliza en su trabajo, el agregarlo en su CV? (es decir, exponiendo que en esa empresa utiliza/utilizó esa tecnología). Si la respuesta es que si, igualmente me surgen otras. Por ejemplo, supongamos que la empresa envia un correo electrónico (o se contacta con el empleado a través de otra aplicación) de modo tal que le llega una notificación mientrás esté estaba en una reunión familiar y se encontraba mostrandole algo a sus conocidos en su celular. ¿También sería ilegal?. No sé, un aviso obviamente referido a algo privado de su trabajo.

Pregunto con mucho interés en el tema y con bastante ignorancia claro está. Muchas gracias a todos los que se tomen el tiempo de responder.