Patrimonio gastronómico vivo

Entre cenizas y carne, la historia encuentra voz. Un cruce de caminos devino en parrilla mítica. Bajo sus baldosas, reposaban testimonios de la gesta nacional.

Con su reapertura en 2003, y de la mano de un chef francés, se integraron tradición criolla y toques de sofisticación sin perder el alma.

Las picadas del Viejo Cañón no son solo abundantes, son ceremoniales. Cada corte cuenta algo. Cada bocado es memoria en presente.