Sushi em casa

Bom dia!

Para quem já fez sushi em casa, preciso de ideias/dicas.

Já comprei o arroz, o tapete para sushi, tenho alga Nori da Blue Dragon, tofu... como cozinham o tofu para pôr no sushi? Estou a pensar comprar também manga, morangos e pepino.

Também comprei sementes de sesamo pretas, mas não sou fã de usar sementes cruas/sem hidratar.