¿Cómo aprendo las reglas de escribir?

Estoy aprendiendo cómo escribir en español. Pasé un año en Argentina y así aprendí lo que sé. Leo extensivamente en inglés y recién empecé a leer más en español también, pero son bien distintos las maneras de poner puntuación y marcas de diálogo. Por ejemplo, en inglés se escribiría algo así:

She looked at the man across the room.

“Well, hey, handsome!” she said with a friendly wave.

The man stared back. “Do I know you?”

“Oh, I don’t think so,” she said. “But you could.”

Algo así. ¡Pero no encuentro esas marcas de diálogo por ningún parte! Veo mucho el — para designar palabras dichas. ¿Es lo normal? ¿Cómo aprendo las reglas?