Adding pour over on our menu

Hello po. Planning po kami ni partner na mag add ng pour over sa small cafe namin. Ito ay para makapag try din kami ng other beans, and ma-introduce din namin siya sa community. Sa ngayon kasi us espresso based ang meron kami. Would it be okay if bumili kami ng v60 then may spare grinder kami ying kanazawa for this set up? Thanks po.