Armaré mi primer carnita asada, recomendaciones, consejos, cosas infaltables?

Tengo sobretodo una duda. Debo poner yo toda la carne y extras (salsas verduritas, tortillas etc) o es norma pedir q alguien traiga no sé, unas salchichas parrilleras, o que tant debo poner yo como anfitrión y que tanto más deben poner los invitados. Sería adecuado poner solo la carne (no sé, bisteces o asado de tira) salsas verduras y tortillas y dejarle a los invitados que traigan algo más que gusten, cervezas y etc? No tengo ni la menor idea de cómo procede. Todos consejos y guía es bienvenida