.

Progetto: "Rosso Vesuvio: Tramonto in Villa"

1. Concept e Target • Zona Specifica: Area Vesuviana (Parco Nazionale del Vesuvio). • Location Storica/Naturale: Villa del Miglio d'Oro con vista sui vigneti pedemontani. • Tema (Naming Creativo): "Piennolo Experience: dal Filare alla Tavola". • Prodotti Certificati: Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, Pasta di Gragnano IGP, Albicocca Vesuviana (Pellecchiella). • Target di Riferimento: Turisti internazionali e famiglie locali alla ricerca di un'esperienza autentica.
2. Piano Operativo (Menu Vesuviano) • Aperitivo: Bruschetta di pane cafone con pomodorino del Piennolo "a schiatta" e olio extravergine del Vesuvio. • Abbinamento: Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC. • Primo: Spaghetto alla chitarra con triplo pomodoro (Piennolo rosso, Piennolo giallo e riduzione di San Marzano). • Abbinamento: Lacryma Christi del Vesuvio Rosato DOC. • Secondo: Baccalà "arreganato" con pomodorini, olive nere di Gaeta e capperi. • Abbinamento: Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC (giovane).
3. Budgeting (Ipotesi su 50 persone) • Uscite: • Materie prime (DOP/IGP): €850 • Affitto Location (Villa Storica): €600 • Personale e Servizio: €550 • Marketing e Comunicazione: €200 • Totale Costi: €2.200 • Entrate: • Ticket (All-inclusive): €75 a persona. • Totale Ricavi: €3.750 • Margine di Profitto: €1.550
4. Problem Solving (Caso Critico) Scenario: Un ritardo nella consegna dei prodotti freschi DOP a causa di un blocco stradale sulla circumvallazione. Soluzione: Avvio anticipato della "Vesuvio Experience" con una masterclass interattiva sulla storia della conservazione del Piennolo (i famosi grappoli legati), intrattenendo gli ospiti con un calice di benvenuto e storytelling, mentre un addetto recupera la merce tramite un fornitore locale di riserva già allertato (Piano B logistico).
5. Check-list Burocratica
6. Autorizzazione Parco: Nulla osta dell'Ente Parco Nazionale del Vesuvio per eventi in aree protette.
7. HACCP: Certificazione specifica per la manipolazione di prodotti freschi e conservati.
8. SIAE: Diritti per musica dal vivo (magari un trio di mandolini per i turisti stranieri).