Cold brew fica realmente gostoso?

Vi o vídeo de uma influencer cientista falando que cold brew deixa o café doce, suave, com mais cafeína, etc etc (acho que, pela minha flair, dá pra ver que eu não sou muito fã de café amargo).

Me pergunto se realmente é isso tudo e se vale o esforço de fazer.

Opiniões?