Knivstål: Hurtig oversigt (tabel + vedligehold på 1 side)

Hvis du bliver forvirret af ståltyper, så er du ikke alene. Navnet på stålet er ikke alt – men det siger ofte noget om rustmodstand, skæreevne og hvor let kniven er at vedligeholde.

Jeg har lavet en ultrakort 1-sides oversigt med tabel over almindelige ståltyper og hvad de typisk betyder i praksis (VG-10, 12C27, 14C28N, 440C, 154CM/ATS-34, D2, 1095 m.fl.):

Knife Steel Cheat Sheet (DK)

Brug den som hurtig reference når du vælger kniv – eller når du vil forstå, hvorfor nogle knive kræver mere vedligehold end andre.