Eliminación de productos

Buenas,

Trabajo en un software de venta de productos en fiestas y eventos (bebidas, comida, etc) y nos están pidiendo que eliminemos productos a cierta hora.

Ej: Un cliente compra varios productos del happy hour media hora antes de que termine y retira uno solo.

Podemos eliminarle los productos una vez que termina el happy hour? Estamos cubiertos si lo ponemos en los términos y condiciones?