La Joya es una empresa venezolana propiedad de dos daneses, que compran un cocuy destilado en Siquisique, en el estado Lara, según sus indicaciones y a la calidad que negocian con el maestro cocuyero. Luego se lo llevan a Caracas, en donde tienen una destilería y lo redestilan, a fin de refinarlo y mejorar el producto.

La destilería se encuentra en el pueblo de El Hatillo y cuenta con instalaciones que se pueden visitar para ver cómo funcionan los pasos de la destilación y, en algunas ocasiones, probar el líquido recién destilado. Es una destilería respetable con un alambique impresionante y un proceso muy artesanal. Tuve la oportunidad de visitarlos hace poco y admirar todo el proceso.

Además, al momento de la visita y de esta publicación, La Joya tiene además instalaciones que pueden funcionar a modo de bar, aunque de momento están todavía en proceso de armado y puesta a punto.

Tienen tres productos de momento, aunque solo dos de ellos son embotellados con el nombre de La Joya y son, precisamente, la joya de la destilería. El tercer producto es un cocuy más básico, que apunta a una preparación de coctelería, pero que probé durante la visita y me pareció bastante bueno.

Esta versión de La Joya apunta a los curiosos que le tienen respeto a los altos grados que pueden alcanzar muchos cocuy y simplemente se mantiene dentro de los rangos normales de contenido alcohólico de muchos otros destilados: 43%

CATA

En nariz el La Joya 43% tiene notas bastante minerales y alcoholadas. Estas notas minerales incluyen aromas a tierra húmeda y arcilla, pero también hay nota de cáscara de frutas cítricas, como limón verde y naranja, y también otros aromas frutales como piña, mandarina, parchita y corteza de melón y un cierto aporte dulce.

En boca el 43% de alcohol se siente bastante prominente pero la experiencia es bien franca, destacando al principio esa nota mineral de tierra húmeda, un ahumado bien participativo, goma de lápiz y el retrogusto es cítrico y con notas ahumadas y dulces, y hacia el fondo un sabor que me recuerda a la madera, aunque estoy claro que esto no pasa por madera.

Impresiones  
La propuesta de La Joya está bien interesante y en verdad no son la primera marca que hace esta redestilación, sino que incluso hay otras que lo hacen tanto con cocuy como con otros destilados, pero el hecho que La Joya se dedica exclusivamente al cocuy y que sus dueños son extranjeros de verdad que ilustra perfectamente la fe que muchos le tienen al cocuy y las posibilidades que hay de hacerlo una bebida de clase mundial.

En cuanto al destilado en sí, habiendo probado también el otro que hacen a 61,8%, no sería difícil determinar que uno es mejor que otro solo por concentración de alcohol y de sabores, pero lo que me sorprende es que este 43% realmente es bueno e incluso podría elegirlo antes que el de 61,8% solamente basado en ese sabor. No tiene tanto alcohol y eso en vez de indicarme que es para coctelería lo que me lleva es a probarlo solo, mientras que el más concentrado puedo diluirlo más y seguirá manteniendo su calidad y sabores. Es una propuesta interesante por eso mismo.

Fabricante: La Joya  
Nombre del Cocuy: 43%  
Marca: La Joya  
Precio: N/D  
Densidad alcohólica: 43%  
Puntuación: 91

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Conoce el cocuy La Joya 43%