[Ghid] Cum să înțelegi de ce același soi gustă diferit în fiecare regiune — lecții de terroir românesc

Am început să înțeleg cu adevărat vinul românesc când am gustat Fetească Albă în trei regiuni diferite în aceeași săptămână. Șocul a fost total — parcă beam soiuri complet diferite.

În Dealu Mare, Fetească Albă era bogată și cu corp, cu note de miere și fructe coapte. Clima mai caldă și solurile argiloase îi dădeau o structură aproape uleioasă.

În Cotnari, același soi era elegant și mineral, cu aciditate vibrantă și note florale subtile. Aici, clima continentală și solurile calcaroase creează expresii complet diferite.

În Drăgășani, pe terasele Oltului, Fetească Albă avea o prospețime incredibilă, cu note de citrice și o mineralitate distinctă dată de solurile de nisip și pietriș.

De ce se întâmplă asta?

Solul este factorul principal. Cramele din Murfatlar cultivă pe soluri calcaroase care dau mineralitate, iar cele din Odobești pe lösuri fertile care amplifică fructuozitatea.

Altitudinea contează enorm. La 300m în Dealu Mare versus 150m în Ștefănești, diferența de temperatură creează profile aromatice complet diferite pentru același Cabernet Sauvignon.

Microclimatul e crucial. În Valea Călugărească, influența Carpaților protejează viile de vânturile nordice, permițând soiurilor să dezvolte complexitate.

Sfatul meu practic

Când vizitezi o cramă, întreabă despre parcela specifică unde crește soiul. O degustare de Pinot Noir din trei parcele diferite la aceeași cramă din Avrig m-a învățat mai multe despre terroir decât 10 cărți.

Care a fost cea mai surprinzătoare diferență pe care ați observat-o la același soi în regiuni diferite? Și ce v-a explicat vințătorul despre motivele acestor diferențe?