Flancito de ddl 🍮

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Modifiqué un poco la receta de Soyvelen para no tirar un pote de ddl que tenía gusto dudoso. Y todos sabemos que el fuego mata todo (?

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Receta flan:

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1 litro leche vegetal (usé soja casera. De castañas o coo supongo que son las mejores opciones)

250g ddl

80g azúcar (si no lo hacés de ddl 120g)

2-3 cucharadas maicena (yo usé 4 porque la receta pedía 3 de maicena y 1 de agar agar que no tenía. Pero el ddl aporta textura ya y me quedó demasiado firme para mi gusto. Si no lo hacés de ddl probá con 3 de maicena y 1 de fécula de maíz o el agar agar)

1 cucharada de vainilla 

Opcional cúrcuma y ralladura de limón (si no lo hacés de ddl)

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Caramelo:

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1 taza de azúcar aprox

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Primero cubrir la base de una olla/sartén con el azúcar a fuego medio e ir agregando el resto por encima a medida que se va caramelizando el azúcar. No es necesario remover hasta que se haya hecho todo. Verter sobre el molde.

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Para el flan integrar todos los ingredientes en una olla, llevar a hervor y cocinar aprox 5 min. a fuego medio. Verter en el molde caramelizado en caliente.

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Refrigerar varias horas en heladera.

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La crema es Ledevit no láctea.

Receta flan de ddl 🍮