Hoje eu realizei o teste da nova técnica do Tetsu de 10 despejos que está sendo muito falado no Youtube e grupos gringos, então por que não testar com um café que já está quase acabando o pacote, o que em teoria teria conhecimento das características dele, até parece!

Como não tenho um Comandante C40, usei a ferramenta do [Alvaro](https://alvaromagri.com/grind-recommendation) para converter do C40 40 clicks para o Bravito, mas como eu estou com mó de coados, não usei a recomendação direta e usei 2v30 ao invés dos 3v5, visto que ali o cálculo é para mó original dele.

Detalhes que também são diferentes:

* Papel 3 Corações 103 adaptado para V60
* Suporte Origami e não Hario V60 ou Neo
* Água 91ºC, mas isso por que minha chaleira não tem PID e sei que ela ia ficar uns 3º-5ºC à mais do regulado antes de desligar

Resultado realmente fui muito diferente de várias outras receitas que já havia realizado com esse café, para o meu paladar, ficou sem amargor, não tenho sensorial tão desenvolvido para definir sabores, mas ficou muito agradável mesmo de tomar, desde o momento finalizado a receita até ficar frio no copo.

Corpo em si, não senti tanta diferença assim, a meu ver não mudou nada do corpo em si.

Cor mudou, ficou bem mais claro sim, porém não ficou 'aguado'. Receita finalizou com 3m25s, importante ressaltar que considero finalizado em qualquer receita, um dos dois pontos abaixo:

* Mostrar a cama do café e/ou;
* Gotejamento ficar com intervalo acima de 1s por gota

Neste caso usei o parâmetro de mostrar a cama do café, que é como o Tetsu considera finalizado. Achei interessante mesmo a receita, devo até repetir mais vezes.

Detalhe importante que vi apenas o [vídeo do Canal: Onde Tem Café](https://youtu.be/VS98xMGv4sI?si=CMe5Bg3BFvKDb6bt) falando sobre esse ponto no Brasil, que a receita foi pensada para cafés de torra clara, ele cita que testou com média e ficou com resultado satisfatório.

Fontes:

* [Imagem original](https://youtu.be/k0nsShguOsU?t=1012)
* Imagem traduzida gerado através do Gemini
* [Explicações sobre técnica](https://roastaroma.com/blog/tetsu-kasuyas-new-multi-pour-method-2026-the-10-pour-super-coarse-v60-recipe)

Testando novo método: Tetsu Kasuya 10 despejos!