Hur vanligt är det att restauranger inte gör sina egna efterrätter?

På en liten restaurang i en mindre stad serverades en oerhört god fryst dessert. I ett ögonblick funderade jag på hur de hade gjort den (är själv intresserad av bakning etc), men kom snabbt på att den måste vara färdigköpt.

Då jag inte vet något om restaurangbranschen tänkte jag fråga Sweddit; hur vanligt är det att restauranger inte gör sina egna efterrätter? Fattar att det kanske inte hör till vanligheten att restauranger skulle göra sin egen glass, men brownien de tar 86kr för?

Kan tillägga att på samma restaurang (nej, inte en pizzeria) berättade servitrisen helt ogenerat att dotterns barnpasta stod i mikron, vilket fick mig att fundera på om de överhuvudtaget lagar sin mat.

Vad är era erfarenheter?