Comprei o kit com esses dois pacotes no site da DCAE, depois da indicação de um membro do sub que falou muito bem desse café.

**SOBRE O GRÃO, ORIGEM E PRODUTOR**

Café produzido em Barra do Choça - BA, por Samuel Costa, na Fazenda Sheiknah. Plantado a apenas 1.000 metros de altitude, mas mostrou caráter de cafés muito mais altos 😍

Processamento lavado, blend de catuai amarelo e vermelho. Tá aqui um belo exemplo de blend entregando muito, seria incrível se as torrefações começassem a usar mais blends para coado.

**RECEITA UTILIZADA**

Cafés feitos em v60, com drip assist (melodrip com altura fixa). Decidi usar o melodrip pra garantir consistência no nível de agitação das duas receitas.

Água 93c (minha receita usando Lotus, para 550mL de água desmineralizada: 2 gotas de calcio, 1 gota magnesio, 2 gotas potássio).

Moído em 4.5 no zp6 (bem mais fino do que uso normalmente, mas adequado pelo uso do drip assist). Pra quem estiver fazendo esse café, fica a dica pra moer mais grosso - esse café tende a entupir.

Dose de 16g, proporção de 1:15. Primeiro ataque (bloom) de 50g ate 45s, segundo ataque até 100g, e aos 1m30s o restante da água de uma vez até 240mL.

# DEGUSTAÇÃO COMPARATIVA: DO COADO AO ESPRESSO (DCAE) <versus> ASTRAL

Vamos à avaliação desses cafés!

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**AVALIAÇÃO DCAE:**

\- **Aroma Quente**: mais suave e frutado; destaque para caramelo claro, groselha e leve geleia frustada genérica (manga?); em segundo plano, levíssimas notas de laranja/tangerina, seguido de chá mate/verde.   
\- **Aroma Morno**: caramelo/baunilha com tangerina leve e groselha em destaque; segundo plano com leve geleia de frutas (manga?), e herbal/chá verde. Meio que o contrário do aroma quente. Floral delicioso surge enquanto esfria mais.  
\- **Sabor e Sensação**: corpo leve/médio, bem redondo; dulçor médio, acidez média-baixa; leve adstringência.  
\- **Precisão das notas anunciadas no pacote**: alta precisão, senti absolutamente tudo que citaram. Mas eu colocaria exatamente a ordem contrária ao que a DCAE colocou.

*Ps.: A xícara da DCAE me lembrou um pouco o caráter dos geishas lavados do Panamá, devido ao corpo leve, notas de tangerina e floral. Também lembrou cafés kenianos, devido à nota de groselha (que é uma das notas que eu mais gosto na vida!).*

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**AVALIAÇÃO ASTRAL:**

\- **Aroma quente**: mais intenso e doce, com destaque para herbal (mate/chá verde) e malte, com um pouco de caramelo (tudo isso integrado no mesmo plano). Notas frutadas bem distantes.   
\- **Aroma morno**: melhorou bastante, mas mantém o caráter herbal e doce/malte; aparecem notas de tangerina e leve frutado em segundo plano, e agora surgiram notas mais tostadas.  
\- **Sabor e Sensação**: mais intenso; corpo médio, mas com sensação menos doce e mais ácida; tostado aparente junto a leve adstringência.  
\- **Precisão das notas anunciadas no pacote**: média precisão; pois realmente senti laranja, herbal/chá mate e umami; mas não senti floral, nem groselha, nem tomate. E faltou destacar as notas tostadas.

# CONCLUSÃO E COMENTÁRIOS FINAIS

No conjunto, o DCAE foi facilmente o meu preferido - mais complexo, suave, limpo, frutado e doce, com floral sensacional surgindo no aroma mormo/frio; Astral se mostrou mais intenso, ácido, herbal e com torra mais evidente, melhorando enquanto esfria mas mantendo o destaque herbal e sem evolução pro floral.

Confesso que o resultado me surpreendeu. Eu estava esperando diferenças menos evidentes entre as duas torrefações, e estava esperando torra mais clara da Astral e mais escura da DCAE. 

Incrível como a torra pode influenciar tanto no caráter final das notas do café. De frutado/floral para herbal/citrico. Minha cabeça explode pensando como isso pode ser o mesmo grão verde (!?).

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Pegando a minha xícara preferida como referência, é realmente um ótimo café (mas ressalvo que não entra na liga dos melhores cafés brasileiros que já tomei - como os Mazzoco do Acervo e Studio Grao, e o Marcos Antonio Campeão do Acervo).

Agradeço ao nosso chapa do sub u/dudu\_luiz pela indicação - pena que dividi os 2 pacotes com um amigo, então o DCAE já está acabando :(

Quem tomou esses 2 cafés aí, o que acharam? Quero saber mais sobre as impressões de vocês sobre esse café, e especialmente sobre a comparação das duas torras.

Mesmo grão, duas torrefações (resultado surpreendente!) - DCAE vs. Astral