Waarom ervaring binnen een overheidsinstelling geëist?

Hey! Las hier meerdere posts en opmerkingen over dat overheidsinstellingen vaak vragen naar ervaring binnen een overheidsinstelling. Ik heb alleen nog nergens gelezen welke inzichten precies gewenst worden.

Ik werk in de culturele sector bij een grote stichting die voor een groot deel gefinancierd wordt door OCW, gemeente en provincie; zodoende spreek ik medewerkers en lees en schrijf ik stukken. Ik heb dus wel enig inzicht. Hoe frame ik dit effectief in mijn CV/motivatiebrief? M.a.w. wat zijn voor bijvoorbeeld een gemeente of provincie de voordelen van een nieuwe collega die ervaring heeft bij een overheidsinstelling? In de vacature die ik nu op het oog heeft, wordt zelfs stage-ervaring bij een overheidsinstelling in de vacature benoemd als pré. Wat weet een voormalig stagiair dat ik niet weet?