Многие замечают, что одно и то же блюдо в самолёте меняет свой вкус. Дело не только в бортовой кухне, виноваты еще условия в салоне

🔵На высоте сухой воздух и пониженное давление притупляют вкус и обоняние. Восприятие сладкого и солёного падает примерно на треть. Поэтому привычная еда кажется пресной, и бортовое питание специально делают более насыщенным по вкусу

🔵Свою роль играет и шум. Постоянный гул двигателей мешает мозгу воспринимать вкус: в шумной обстановке хуже чувствуются сладость и солёность, зато заметнее становятся, например, «умами» – вкус, который ярко выражен в томатном соке. Этим отчасти объясняют, почему в полёте многие неожиданно его заказывают

🔵Сухость воздуха подсушивает нос, а большая часть вкуса – это на самом деле запах. Так что «невкусно в самолёте» – это во многом не про еду, а про физиологию на высоте

Лёгкое небо  
\#aviation #LN\_EDU #фактдня

✈️ Почему еда в полёте кажется менее вкусной?