**Hozzávalók:**

*A tésztához:*

* 45 dkg liszt
* 10 dkg cukor
* 1 citrom héja
* csipetnyi só
* 20 dkg vaj
* 2 tojás + 1 tojássárgája

*A krémhez:*

* 8 tojássárgája
* 1 l tej
* 13 dkg cukor
* 7 dkg kukoricakeményítő
* 1 vaníliarúd
* 1 citrom héja és leve

*A tetejére:*

* 1 ek tej (lekenéshez)
* 5 dkg fenyőmag
* 1 ek vaníliás porcukor

**Elkészítése:**

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
2. A citrom héját lehámozzuk, a vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A tejet a citromhéjjal és a vanília hüvelyével felforraljuk.
3. A tojássárgákat fehéredésig kavarjuk a cukorral. Hozzáadjuk a keményítőt, a vaníliát, majd fokozatosan a meleg tejet (a citromhéj és vanília hüvely nélkül).
4. A krémet közepes tűzön habverővel sűrűsödésig kavargatjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a citromlevet, majd hagyni kell kihűlni.
5. A tésztát 2/3 - 1/3 arányban elosztjuk. A nagyobbik részt kinyújtjuk egy kivajazott piteformába (peremet hagyva).
6. Beleöntjük a krémet, betakarjuk a kinyújtott kisebbik tésztával, és a széleket eldolgozzuk.
7. Tetejét lekenjük tejjel, megszórjuk fenyőmaggal. 180 °C-on kb. 40 percig sütjük.

*Teljes bejegyzés és tippek a blogon:*[https://tetovainyenc.ro/](https://tetovainyenc.ro/2019/09/02/torta-delle-nonna-a-toszkan-nagymamak-piteje/)

Torta della nonna – a toszkán nagymamák pitéje