Comprar casa rural para reformar y vivir

Buenas, como dice el titulo. Estoy viviendo en Valencia y me estoy planteando pedir hipoteca para comprar una casa a las afueras (1h de Valencia). Estuve viendo muchas casas rurales con terrenos de 5.000/10.000 m2 a precios accesibles. En todas ellas tendria que hacer una reforma, pero eso no es problema ya que la podria hacer de a poco mientras vivo ahi.

Tengo varias dudas sobre temas legales, ya que en mi pais es un poco diferente sobre donde se puede construir, donde se puede vivir, etc.

Al momento de mirar una casa rural, que 'permiso' o como se llame tengo que mirar si tiene para saber si puedo habitarla y reformarla?

Si yo compro una casa rural con un terreno de 10.000m2 por ejemplo:

- Puedo construir otra parte mas que la que ya esta construida en la casa?

- Puedo agregar un casita de chapa para usarla como de taller por ejemplo?

Voy a pedir una hipoteca para comprar, te dan hipoteca para cualquier tipo de casa rural o tienen que tener algun tipo de 'permiso' o 'titulo' especial?

Tengo mil dudas mas pero voy a ir de a poco!

Les agradezco el tiempo, estoy bastante perdido!