Je cherchais depuis longtemps LA méthode pour un [filet de poulet au four vraiment moelleux](https://recettesparisiennes.com/recette-filet-de-poulet-au-four/) sans qu'il devienne sec, et j'ai enfin trouvé le bon équilibre. 35 minutes en tout, 4 portions, et le résultat est tendre à l'intérieur avec une belle croûte dorée aux épices. Je partage les ingrédients ici, la recette complète avec les étapes détaillées est sur mon blog.

**Les ingrédients (pour 4 personnes) :**

* 4 filets de poulet sans peau et désossés
* 30 ml d'huile d'olive extra vierge
* 7 g de paprika doux
* 3 g d'ail en poudre
* 3 g d'oignon en poudre
* 1 g d'origan séché ou de thym
* 5 g de sel fin
* 2 g de poivre noir fraîchement moulu

**Mes conseils pour un poulet juteux :**

Sortez les filets du frigo 15 minutes avant, et séchez-les bien avec du papier absorbant : c'est ce qui permet aux épices d'adhérer et au poulet de dorer au lieu de bouillir. Four bien chaud, chaleur tournante si vous l'avez. Et surtout, laissez reposer sous une feuille d'aluminium 5 à 10 minutes après cuisson, les jus se redistribuent dans la chair. C'est le détail qui change tout. Le [temps de cuisson exact et la température interne à viser](https://recettesparisiennes.com/recette-filet-de-poulet-au-four/) sont indiqués dans la recette.

Ça se marie très bien avec des pommes de terre rôties, du riz ou une simple salade verte. Et les restes sont parfaits froids le lendemain dans un sandwich.

Les 10 étapes complètes, les temps précis et mes notes sont ici : [**Recette filet de poulet au four moelleux et juteux**](https://recettesparisiennes.com/recette-filet-de-poulet-au-four/)

Si vous la testez, dites-moi en commentaire comment vous l'avez assaisonnée, je suis toujours curieuse de voir les variantes d'épices que les gens utilisent.

Filet de poulet au four moelleux et juteux : ma recette facile en 35 minutes