Selbstgemachte Pizza mit heller Soße?

Moin in die Runde -

ich würde am Wochenende gerne selbstgemachte Pizza machen und zur Abwechslung statt Tomatensoße als Grundlage eine weiße Soße machen und mit Brokkoli / Pilzen / Hähnchenstreifen belegen.

Hat jemand ein hinsichtlich Fitness & gesunder Ernährung, gutes Rezept für die weiße Soße? Bechamel oder Ricotta möchte ich dafür ungern nehmen. Möglicherweise geht es gut mit Frischkäse.

Bin auf Erfahrungen gespannt, danke an jeden der sich beteiligt.