Er vi faldet over byens mest hjertevarme flæsk? Vi har testet Restaurant Det Dan'sk! 🥓🍻

Det var efterhånden alt, alt for længe siden, vi sidst havde fået stillet sulten med en ordentlig omgang stegt flæsk ude i byen. Den der murrende trang til sprøde svær og tyk persillesovs var simpelthen ikke til at sidde overhørig længere! Derfor trak vi i trøjen og satte kursen mod Restaurant Det Dan'sk, som er rykket ind i Teglkroens gamle, velkendte lokaler. Spørgsmålet var bare: Kan de levere varen og skabe den der ægte krostemning, vi alle sammen elsker?

Lad mig sige det med det samme: Fra det sekund, vi trådte ind ad døren, følte vi os hjemme. Lokalerne har fået en utroligt flot og farverig makeover, og stedet oser bare af plads til alle og en helt fantastisk, uformel hygge.

**Et bjerg af flæsk med det helt rigtige knæk!** Da tjeneren kom ned til bordet og smækkede tallerkenen foran os, tabte vi nærmest kæben. Hold da helt op, en portion! Der var virkelig ikke sparet på noget, og kødet sad fuldstændig lige i skabet. Det var stegt så utroligt homogent, at hver eneste skive var smørmør, uden så meget som skyggen af en tør plet. Og vigtigst af alt: Sværen havde præcis det der høje, knasende knæk, der får englene til at synge. Selvom der intet stod om "ad libitum" på kortet, kom vores tjener midt i måltidet forbi med et kæmpe smil og spurgte, om han ikke lige skulle sætte lidt mere kød over til os i køkkenet. Det er altså ægte gæstfrihed, der rører et flæske-hjerte!

**Rustikke soveskovle og rigeligt med persille** Under bjerget af kød lå kartoflerne, og de var kogt til ren perfektion. De blev serveret dejligt rustikt med skrællen på, havde et rigtig godt bid og fungerede helt upåklageligt som skovl til den massive mængde sovs, vi havde fået. Vi fik nemlig hele to store skåle, og her var der virkelig ikke sparet på det grønne! Det var så tætpakket med frisk persille, at det næsten mindede mere om stuvet persille end en klassisk flydende sovs. Men smagen fejlede absolut ingenting, og den sad præcis, hvor den skulle.

**Lidt malurt i rødbederne og softice-overload** Vi er jo ærlige flæske-elskere, så vi skal også have det hele med. Som tilbehør fik vi hjemmesyltede rødbeder med en helt fantastisk, knasende konsistens. Men de var desværre blevet syltet med kanel. Det giver en ret speciel, julet smag, som vi synes stjæler fokus fra den friske syrlighed, man har brug for til at bryde den fede sovs.

Til dessert hoppede vi på en gammeldags æblekage og en rabarbertrifli. Håndværket var i top, og det smagte hjemmelavet og vildt godt! Men køkkenet har en enorm forkærlighed for at servere alting med et gigantisk bjerg af softice. Den kraftige vaniljesmag fra maskinen endte med at overdøve frugten lidt – her ville vi til enhver tid foretrække en god, tyk klat pisket flødeskum til at binde kagen sammen.

**Krostemning når det er bedst** Men helt ærligt – det er småting! Det, der for alvor vinder hjertet hos Restaurant Det Dan'sk, er det fuldstændig uovertrufne værtskab. Personalet drønede rundt med kække bemærkninger og store smil, og da vi gik derfra, føltes det næsten som at sige farvel og tak for i aften efter en rigtig våd og hyggelig familiefest.

Leder du efter sprødt flæsk, gavmilde portioner og en stemning, der bare gør dig glad i låget, så er Restaurant Det Dan'sk et fantastisk bud. Vi kommer i hvert fald helt stensikkert igen!

Du kan læse hele den fulde anmeldelse og se stjernerne lige her:[https://stegtflaesk.dk/restaurant-det-dansk/](https://stegtflaesk.dk/restaurant-det-dansk/)

Anmeldelse: Stegt Flæsk hos Restaurant Det Dan'sk