Technolog żywienia

Cześć, niedawno na Linkedinie mój profil odnalazła rekruterka działająca w imieniu sporej firmy produkującej pieczywo i wyroby cukiernicze. Na podstawie mojego dotychczasowego doświadczenia zostało mi zaproponowane stanowisko technologa żywienia.

Na poły pokrywa się z tym co do tej pory robiłem - wymyślanie nowych receptur piekarniczych, aktualizowanie obecnych, nadzór technologiczny produkcji. A z drugiej strony jest też dużo czarnej magii - wszystkie kwestie formalne, nie zajmowałem się nigdy fachowym opracowywaniem i katalogowaniem receptur ani testami laboratoryjnymi.

Niemniej, chciałbym zaryzykować. Do tej pory pracowałem tylko w małych, prywatnych piekarniach i jeśli by się udało byłaby to duża zmiana. Czy jest ktoś kto wie coś więcej o tego typu pracy lub pokrewnej? Jak wygląda praca technologa w takiej "fabryce"? ;)