Bestes typisch wienerisches Café?

Servus,
meine japanische Gastfamilie kommt um die Weihnachtszeit herum zum ersten Mal auf Besuch nach Wien.
Ich selbst bin hier geboren und aufgewachsen, die wenigen Male bei denen ich die Ehre hatte ein typisches altes Wiener Café zu besuchen hatte ich eine sehr schlechte Erfahrung mit den bekannten unsympathischen Kellnern und überteuerten Preisen (gegen die kann man aber wohl nichts machen)
Mir wäre es aber sehr wichtig, dass meine Gastfamilie all die traditionell wienerischen Sachen erleben kann, ohne dem Wiener Grant ausgesetzt zu werden, da sie schon ein ziemlich idealisiertes Bild dieser Stadt haben, das, wie ich denke, eigentlich auch gerechtfertigt ist, da Wien ja schon eine tolle Stadt ist.
Ich würde mich sehr über Café Empfehlungen, oder auch über Tipps, Ideen was man machen kann, oder sonstige Empfehlungen (z.B. Restaurants) freuen, speziell für den „japanischen Gaze“
Vielen Dank!