Beruflicher Neustart ohne Matura – welche Ausbildung würdet ihr empfehlen?

Hallo zusammen, ich brauche mal eure Meinung
Ich habe eine abgeschlossene Lehre als Bürokauffrau (LAP) und mittlerweile ca. 4 Jahre Berufserfahrung im Gesundheitswesen, hauptsächlich im Büro bzw. in der Verwaltung. Ich habe schon in einer Privatklinik und jetzt im Krankenhaus gearbeitet.
Aktuell verdiene ich 2.617 € brutto und ehrlich gesagt finde ich das für meine Erfahrung ziemlich wenig. Bei meinem neuen Arbeitgeber wurde meine bisherige Berufserfahrung leider wegen der unterschiedlichen Einstufung/Gehaltsschemata nicht angerechnet.
Ich habe mich in letzter Zeit auf ziemlich viele Stellen beworben, bekomme aber fast immer Absagen. Deshalb frage ich mich langsam, ob es vielleicht daran liegt, dass ich schon angestellt bin und nicht arbeitslos bin, oder ob es einen anderen Grund gibt.
Ich möchte eigentlich sowieso komplett etwas Neues machen, weil ich keine Lust mehr auf klassischen Bürojob, Routine und ein eher niedriges Gehalt habe. Ich möchte gerne einen Beruf, bei dem ich langfristig mehr verdienen kann und wo das Gehalt mit Erfahrung auch wirklich steigt.
Matura habe ich keine. Ich habe z.B. überlegt, Dipl. Sozialbetreuerin BA zu machen.
Hat jemand Erfahrung damit? Wie sind die Jobchancen und das Gehalt danach wirklich?
Oder würdet ihr mir mit meiner bisherigen Ausbildung und Berufserfahrung einen anderen Weg empfehlen, wenn mein Ziel ein besseres Gehalt und eine berufliche Veränderung ist?