Mairübchen in Senfsauce
Posted Jun 6, 2022, 7:22 PM UTC
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Mmmmh, sieht sehr lecker aus. Wie schmecken Mairübchen denn ungefähr? Ist das vergleichbar mit gekochtem Kohlrabi? Oder eher wie so ein mildes Radieschen?
Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, mit Senfsauce schmeckt eh alles :)
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Sehr milder Kohlrabi - leicht süßlich, Kohlnote, ein klein wenig Rettichschärfe. Ist viel gefälliger meiner Meinung nach, ich kenne niemanden, der keine Mairübchen mag.
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welcher senf ist der beste zum senfsossen machen ?
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Ist ehrlich gesagt nicht super wichtig. Mein Standard-Kochsenf ist Bautzner, günstig, angenehmes Aroma und ganz lecker.
Ich schmeiß für die Optik auch noch Maille Dijon rein, aber irgendein Rotisserie-Senf tuts auch. Die Nuancen gehen eh beim Kochen raus.
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Ich habe mich am Herd sehr Deutsch gefühlt.
1 Bund Mairübchen (ca. 400g?)
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
100 ml Hafersahne
1 TL grober Senf
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Agavendicksaft zum Abschmecken
Mairübchen halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebel glasig schwitzen, dann Rübchen dazu und ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, Hafersahne dazu. Salzen, eine Minute andicken lassen. Senf dazu, gut durchrühren.
Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn euer Weißwein eher sauer ist noch einen halben Teelöffel Agavendicksaft dazu.
Mairübchen sind leider ja nicht lange verfügbar, aber wenn sie es sind, sollte man es ausnutzen... Da soll der Spargel mal Füße still halten ;)
Sehr schönes Gericht! Die Senfsoße klingt spitze!
Danke Dir fürs Rezept teilen :)