r/Alfajor

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Alfajor

r/Alfajor

Sub dedicado a la golosina más noble. Siempre es buen momento para comer un alfajor. English speakers welcome!

Created Mar 15, 2019

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##Para explicar un poco qué es un alfajor, dejo este post aquí cortesía de u/oopCint:

#¿Qué es un Alfajor? La descripción del sub dice muy claramente que un alfajor es dulce de leche entre dos galletas. Énfasis en "Dulce de Leche". Después de ver el post de los alfajores helado, esa idea se me quedó en la cabeza. ¿Por qué un alfajor helado, aún al llamarse alfajor, no podía ser un alfajor? Veamos.

El alfajor data a algún año hace tiempo en el medio oriente, igual que muchos dulces de su tipo. El producto se expandió y el alfajor ya era un éxito en España incluso antes de los primeros viajes a América. Es por esto que en esos mismos viajes, las embarcaciones no carecían de la golosina. Su popularidad queda consolidada en el Siglo XVI con obras como Guzmán de Alfarache. El resto es historia. Estas naciones latinoamericanas seguirían a ser los mayores productores de alfajores en el mundo -aunque no tengamos demasiada competencia- pero es gracias a esta expansión que el postre tiene una definición, por poco precisa que sea.

Wikipedia lee:

En Hispanoamérica, el alfajor es un postre dulce, que comparte el origen con su homónimo andaluz, una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus, aunque guarde más similitudes con el alajú, en cuanto a su configuración. Fue difundido en América durante el periodo virreinal. Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.

Y, la parte que si nos importa:

Esta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche o miel , aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos.

¡Ajá! El relleno suele ser de dulce de leche o miel, pero no tiene porque serlo. El relleno solo tiene que ser dulce, pero puede ser mermelada, miel o, y aquí la conclusión, helado.

De todas maneras, gracias por venir a mi charla TED. Espero hayan disfrutado este viaje al pasado y a la metalingüística de este postre que todos amamos tan profundamente.

https://redd.it/bhsj39

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